Vegánske šošovicovo - hubové burgre

Tekvicové semienka rozmixujte na zmes pripomínajúcu strúhanku. Cibuľu a cesnak ošúpte a spolu s kelom nasekajte na hrubo.

Polovicu oleja rozohrejte vo veľkej panvici na strednom výkone. Vsypte zeleninu a restujte, kým cibuľa nezmäkne. Potom taktiež rozmixujte.

Zvyšný olej zohrejte na panvici a vhoďte na plátky nakrájané hríby. Opekajte za občasného miešania, kým nechytia zlatistú farbu a nezmäknú. Potom ich taktiež pridajte do mixéra so zvyškom surovín na placky (okrem oleja na smaženie). Všetko rozmixujte na hrubú zmes. Osoľte, okoreňte a premiešajte. Štvrtinu zmesi odoberte do veľkej misy, zvyšok rozmixujte úplne dohladka. Obidve časti zmesi potom zmiešajte a spojte do kompaktnej zmesi.

Vytvarujte 10 placiek, ktoré vo veľkej panvici na oleji smažte dozlata z oboch strán.

Šošovicové placky servírujte, ako hamburgery, vo vegánskych žemliach , potrených sojanézou , s listami šalátu, klíčkami, na plátky nakrájanými paradajkami, avokádom, cibuľovým chutney a uhorkami. Podávajte s batátovými hranolčekmi.