Dnes varíme s Davídkom
Když jsem poprvé ochutnala shakshuku ke snídani, byla jsem nadšená. Tradiční jídlo původem z Blízkého východu je jednoduchou kombinací rajčat, paprik, vajec a koření. Zdomácnělo i v severoafrické kuchyni, kde můžeme vidět jeho marockou verzi s červeným pepřem. Skvělé jídlo z jedné pánve, které se hodí jako sytá snídaně nebo rychlý oběd.
Idem variť
Ako na to
Do rozpálenej panvice nalejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, na tenké pásiky nakrájanú papriku a restujte niekoľko minút.
Pridajte paradajkový pretlak, korenie MAROKO, drvenú rascu, prelisovaný cesnak a krátko restujte.
Pridajte nasekané paradajky vrátane šťavy, osoľte a varte na miernej teplote asi 10 minút, kým papriky a paradajky úplne nezmäknú a budú vláčne.
V omáčke vytvorte 4 priehlbiny. Do každej rozklepnite vajíčko a posypte petržlenovou vňaťou. Varte na veľmi nízkej teplote pomaličky pod pokrievkou do zatiahnutia vajec. Vajcia neprevarte, musia zostať vláčne.
Decentne pokvapkajte olivovým olejom a ihneď servírujte s chlebíkom alebo chlebovými plackami v štýle Chapati.
TIP
Tieto marocké vajíčka môžete poňať aj ako hlavné jedlo. V tom prípade do omáčky pridajte spolu s paradajkami aj hotovú fazuľu, ktorá dodá jedlu viac sýtosti.
Dobrú chuť.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
