Dnes varíme s Davídkom
Rizoto alebo v tomto prípade skôr „risotto“? Vychádza totiž z tradičného talianskeho postupu, kedy sa ryža postupne zalieva vývarom, kým nevznikne krémové risotto s pevnými zrnkami ryže. Jednoducho zabudnite na rozvarenú ryžu a užite si jednoduché jedlo doplnené lahodnou chuťou bieleho vína a parmezánom. Dodržte pri varení presný postup a budete milo prekvapení.
Idem variť
Ako na to
V hlbšej panvici krátko orestujte na olivovom oleji nadrobno nakrájaný pór. Pomaličky a opatrne, len kým nezmäkne. Prisypte ryžu a chvíľu miešajte tak, aby sa každé zrnko obalilo olejom.
Prilejte suché biele víno, premiešajte a po chvíli varenia pridajte 2 naberačky vývaru. Keď sa tekutina odparí, opäť pridávajte po naberačkách ďalší vývar, kým ho celý nespotrebujete.
Ochuťte HRÁŠKOVÝM KORENÍM, prisypte hrášok a 2 minúty zohrievajte.
Na záver vmiešajte na jemno nastrúhaný parmezán a dolaďte konzistenciu tak, aby bolo rizoto vláčne a krémové.
Tip: pre jemnejšiu chuť môžete na konci varenia pridať kúsok masla.
Dobrú chuť.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
