Mäsová roláda

Kurča vykostite tak, aby z neho vznikol plát na roládu. TIP: Pokiaľ neviete ako na to, skúste sa pozrieť na nejaké videá na Youtube - stačí zadať do vyhľadávača "Ako vykostiť kurča na roládu".

Vytvorte si mäsovú náplň do rolády. V mlynčeku na mäso pomelte mäso spoločne s jednou cibuľou. Pridajte vajcia, osoľte a dochuťte rascou, korením, granulovaným cesnakom, rozmarínom a muškátovým orechom. Dôkladne premiešajte, poriadne rukami všetko krásne prepojte do seba. Pridajte mrazený hrášok a nakrájanú jarnú cibuľku. Množstvo je na vás - podľa toho, ako to máte radi a ako chcete mať roládu pri servírovaní pestrú. Potom už stačí len lyžicou opatrne zamiešať tak, aby sa hrášok nerozpučil.

Pripravený plát z kuracieho mäsa z vnútornej strany rolády osoľte a okoreňte zmesou Kolená, rebrá. Plát potrite pripravenou mäsovou zmesou tak, aby bola zmes po celom pláte cca 3cm. Na jednom kraji si nechajte trochu miesta – kvôli rolovaniu.

Roládu začnite rolovať. Začnite na dlhšej strane a skončite tam, kde ste si nechali na jednom okraji kúsok miesta. Roládu zviažte. Pokiaľ sa vám nepodarí pekne zatočiť konce rolády, tak si pomôžte špáratkami alebo pomocou hrubej ihly môžete roládu aj zašiť.

Cibuľu nakrájajte na hrubo a dajte do pekáča. Pripravenú roládu okoreňte zmesou Kolená, rebrá, položte ju na cibuľu, podlejte naberačkou vody, priklopte vrchnákom a dajte do vyhriatej rúry na 160 °C.

Pečte do mäkka (cca 75 minút). Potom vrchnák odklopte a dopečte do zlata v rúre na horúcom vzduchu s ventilátorom.