Brokolicová polievka s pórom a jemnými syrovými haluškami
Potrebujeme
350 g ružičiek brokolice
1 pór
1 malý zemiak
voda
1 lyžica prepusteného masla Ghí
1 strúčik cesnaku
100 ml smotany
1 ČL korenia VEGE ZELENINKA
soľ podľa chuti
Halušky (14 ks)
150 g čerstvého smotanového syra typu Lučina
1 vajíčko
20 g zmäknutého masla
50 g kukuričnej strúhanky
1 lyžičku korenia VEGE ZELENINKA
soľ podľa chuti
Postup prípravy
1. Šalotku orestujte na prepustenom masle. Pridajte ružičky brokolice, nakrájaný pór a zemiak.
2Zalejte vodou tak, aby voda bola tesne nad zeleninou. Ochuťte korením VEGE ZELENINKA, pridajte cesnak a podľa potreby soľ.
3Varte do zmäknutia zeleniny asi 15 minút. Na záver zjemnite smotanou a rozmixujte do hladka.
4Halušky pripravte tak, že do misky nasypte nastrúhaný syr, zmiešajte s vajíčkom, zmäknutým maslom, strúhankou a korením. Podľa potreby dosoľte.
5Dôkladne vzniknuté cesto na halušky premiešajte a nechte 5 minút odpočívať. Zo vzniknutej hmoty vytvarujte halušky a varte v osolenej vriacej vode. Varte približne 5 minút.
TIP: ak chcete urobiť halušky vzhľadovo zaujímavejšie, pridajte do cesta navyše ešte aj hrsť nakrájaných čerstvých byliniek. V lete siahnite po petržlenovej vňati, v zime skvelo poslúži lucerna siata z vašej domácej záhrady na parapetnej doske.