Křupavý lilek s tofu po asijsku
Lilek a tofu patří ke stálicím bezmasých asijských receptů. Někdo by mohl říct, že jsou to ingredience bez chuti. Přitom stačí během minutky připravit skvělou omáčku, která jim dodá extra výraznou chuť. Stačí mít po ruce výjimečně voňavou směs VEGE MASALA a můžete toto rostlinné jídlo s klidem naservírovat i těm, kteří by tofu "do huby nikdy nedali".
počet osôb
4
čas prípravy
15 min. príprava
15 restování
obtiažnosť
střední
druh jedla
Bez lepku
Potrebujeme
360 g tofu marinované (2 balení)
1 velký lilek
2 červené papriky
3 lahůdkové cibulky
2 PL škrobu
1 PL nastrouhaného zázvoru
3 stroužky česneku
Olivový nebo sezamový olej
Na omáčku
60 ml sojové omáčky Tamari
120 ml zeleninového vývaru
1 PL tmavého cukru
1 PL jemného octa (rýžový, vinný)
1 PL kukuřičného škrobu
2 ČL koření VEGE MASALA
Postup prípravy
1Tofu vyndejte z obalu, nechte okapat a ještě důkladně vymačkejte vodu pomocí papírové utěrky. Nakrájejte na větší kostičky a v míse je promíchejte se dvěma lžícemi škrobu.
2Do větší rozpálené pánve nalijte několik lžic oleje a orestujte na něm do zlatova připravené tofu. Tofu dejte stranou. Do pánve přidejte olej a zprudka na něm orestuje lilek do zezlátnutí. Také ho dejte stranou. Stejným způsobem opečte červenou papriku nakrájenou na čtverečky. Opékejte několik minut a ke konci přidejte prolisovaný česnek, zázvor a na drobno nakrájenou bílou část cibulky. Krátce promíchejte a odstavte.
3Ve větší misce promíchejte metličkou všechny ingredience na omáčku.
4Do pánve k paprice přidejte tofu, lilek a zalijte připravenou omáčkou. Nechte 2 minuty povařit, aby omáčka lehce zhoustla. Je v pořádku, když je omáčky "málo". Tofu a zelenina nemají v omáčce plavat, ale jen být omáčkou bohatě pokryté.