Hokkaido polievka s kari a kokosovým mliekom
počet osôb
4
čas prípravy
30 min. príprava
obtiažnosť
0
druh jedla
Ájurvédská kuchyně
Potrebujeme
2 lyžice ghí
1 cibule, nakrájaná
1 lyžička čerstvého zázvoru, nastrúhaného
1 a 1/2 lyžičky himalájskej soli
2 lyžičky korenia Orient
2 očištené a nakrájané mrkve
1/2 väčšej tekvice hokkaido, nakrájanej na kocky (so šupkou) alebo 1 malý kus
500 - 700 ml vody
1 plechovka kokosového mlieka
Postup prípravy
1V hrnci si rozohrejte ghí. Pridajte cibuľu a krátko upražte. Pridajte mrkvu, premiešajte a krátko spolu restujte. Potom pridajte korenie Orient, zázvor a všetko na miernom ohni opekajte za stáleho miešania, pokiaľ sa korenie nerozvonia. Pridajte tekvicu, premiešajte a zalejte vodou tak, aby bola zarovnaná so surovinami. Osoľte.
2Polievku varte, pokiaľ zelenina nie je mäkká – cca 15 minút. Polievku následne rozmixujte úplne do hladka. Pridajte kokosové mlieko a minútku povarte, aby sa chute prepojili. Podľa chuti dosoľte.
3Polievku podávajte so špaldovými čapáti ako hlavný chod. Môžete ozdobiť kokosovým mliekom a mikrozeleninou, pridať tekvicový olej a nasucho opečené tekvicové semienka.