Nebeské košíčky Izidor
Potrebujeme
Těsto:
400 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
1 vejce
130 g mletých vlašských ořechů
2 PL holandského kakaa
1 máslo (250 g)
špetka SKOŘICE
šťáva z jednoho citronu + kůra z jednoho citronu
Ořechová náplň:
300 g mletých ořechů
100 g moučkového cukru
100 ml rumu
Krém:
3 vejce
150 g cukru
1 ČL vanilkového cukru
300 g másla
2 PL holandského kakaa
Poleva:
200 g čokolády
70 g másla
sklenička kyselejší marmelády (př. rybízová nebo ostružinová)
Postup prípravy
1Předehřejte si troubu na 170 °C. Ze všech surovin na těsto vypracujte jednotnou hmotu a nechte ji odležet v chladu nejlépe 12 hodin.
2Těstem naplňte košíčky tak, aby ve středu zůstal malý důlek.
3Pečte je v předem vyhřáté troubě cca 7 minut.
4Mezitím v misce smíchejte všechny suroviny na ořechovou náplň.
5Upečené košíčky vyklopte z formiček, dejte do nich trochu marmelády a na ni navrstvěte ořechovou náplň. Nechte ztuhnout.
6Připravte si krém. Vajíčka spolu s cukrem vyšlehejte nad párou dotuha. Nechte vychladnout a poté přidejte máslo a kakao. Šlehejte, dokud nemáte krásně hladký krém.
7Na ořechovou náplň nastříkejte pomocí cukrářského sáčku krém. Dejte košičky do lednice a nechte dobře ztuhnout do druhého dne.
8Košíčky namočte do čokoládové polevy. Tu uděláte tak, že ve vodní lázni necháte rozpustit čokoládu s máslem a promícháte.
9Hotové košíčky nechte nejlépe 2 dny odležet, aby se všechny chutě propojily.
TIP: Čokoládovou polevu můžete ozdobit podle sebe - například jedlými vločkami, lyofilizovaným ovocem nebo jedlými květy.