Petrželový krém s pomerančem
Potrebujeme
700g kořenové petržele
300g brambor
1 větší cibule
1 lžíce másla
1l zeleninového vývaru
šťáva z 1/2 pomeranče
1/2 lžíce pomerančové kůry, nebo kůra z jednoho čerstvého pomeranče
olej
sůl, pepř
Pomarančová kôra drvená nakúpite tu
Farebné korenie do mlynčekov nakúpite tu
Postup prípravy
1Petržel i brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo. Krájení nemusí být přiliš úhledné - polévku pak budete mixovat - jde o to, aby kousky měly zhruba stejnou velikost.
2Na plotně si na středním stupni rozpalte hrnec, přidejte do něj máslo, lžíci oleje a opečte dozlatova směs petžele, brambor a cibule.
3Opečenou zeleninu zalijte vývarem, osolte, opepřete a vařte asi 15 minut, dokud nezměkne.
4Do připravené směsi přidejte pomerančovou šťávu a kůru a rozmixujte vše na hladký krém. Pokud bude krém moc hustý, nařeďte ho horkou vodou, nebo vývarem.
5Polévku finálně dochuťte solí, pepřem a případně pomerančovou šťávou - ta by v polévce měla být výrazně cítit.
A teď s chutí do ní!