Flambované krevety na cesnaku a bylinkách

Krevety opláchnite a opatrne osušte. Tentoktát ich nebudete lúpať pred prípravou, ale až pri stolovaní.

Nasekajte si cesnak na drobné kúsky, bylinky nasekajte na drobno a papričky nakrájajte na tenké kolieska .

Krevety polejte olejom, posypte korením, cesnakom a osoľte. Všetko dôkladne premiešajte, aby boli krevety rovnomerne obalené.

Na panvici rozohrejte trošku oleja (stačí trošku, pretože krevety už sú naložené v oleji).

Na rozpálenú panvicu naukladajte postupne všetky krevety a restujte z každej strany zhruba 5 minút. Krevety musia mať krásne ružovú farbu.

Keď sú krevety orestované, nalejte smotanu a nechajte zhruba 5 minút jemne vrieť. Medzitým si pripravte vodku.

Teraz sa pripravte na flambovanie. Panvica aj pokrm musia byť úplne horúce, takže zvýšte plameň. Panvicu nakloňte, celý obsah zhrňte dole na naklonenú stranu nad oheň, ešte chvíľu nahrievajte, nech je okraj panvice horúci a nalejte vodku na obsah a okraj panvice. Zmes vzplanie a budete okolo 10 sekúnd flambovať. Po vzplanutí dajte panvicu do klasickej polohy, aby sa plameň dostal všade na zmes. Keď plameň zhasne, okamžite znížte plameň na sporáku, aby ste pokrm nespálili.

Nasypte nasekané bylinky a chilli papričku a na miernom plameni nechajte ešte chvíľu zredukovať a prepojiť chute. Krevety prelievajte omáčkou. Toto robte maximálne len 2 minúty, aby bylinky zostali ešte čerstvé.

Dochuťte a naservírujte na tanier. Pokvapkajte citrónovou šťavou. Podávajte so zapečenou bagetkou a bielym vínom.