Grilovaný chřest se slaninou a holandskou omáčkou

Chřest očistěte a ukrojte spodní čtvrtinu. Obalte ho pečlivě do slaniny a smažte na troše másla na pánvi dokřupava. Nesmažte ho příliš dlouho, měl by jen pěkně zezelenat a pochytit vůni slaniny. Ta by se díky tenkým plátkům měla propéct docela. Nemotejte ji tedy do více vrstev.

Mezitím si připravte holandskou omáčku .

Hotový chřest přemístěte na talíř a zalijte omáčkou. Můžete podle chuti ještě opepřit přímo na talíři.