Ako na to
-
V pánvi na horkém sádle orestujte maso a očištěnou zeleninu.Maso nejprve zprudka zatáhněte,dejte bokem a pak na další lžíci sádla do zlatova orestujte zeleninu.
-
Vložte vše do většího hrnce,zalijte vodou,přidejte súl a koření nechte pomalu probublávat.Vody dejte asi jednou tolik nad vrsrvu masa.
-
Vodu už nepřilévejte a vařte dokud se tekutina nezredukuje a nezůstane z ni cca 1 třetina.Výar zceďte a maso z něj použijte k nějaké tradiční omáčce(koprová,křenová,rajská) nebo do pomazánky.
-
Zredukovaný hustý vývar nechte trochu vychladnout a pak ho nalijte do sáčku na led a nechte zamrazit.
. Domácí bujón je perfektní pomocník při zesillování a dotahování chutí všech pokrmú moderní i tradiční kuchyně.Používám klasickou velikost kostky ledu na 2 porce jídla.Je to trocha práce navíc,ale skvěle nahradí běžné masové bujóny plné chemických koktejlů.
N tento bujón můžete použít jakýkoliv druh masa a výsledek bude stejný.
Vyzkoušejte Davídek
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
4 balenia
Po 1 balení: Bobkový list celý, Slovenská zmes Fajnotka, Nesoldík, Korenie čierne celé.
Prejsť do košíka →
