Ako na to
Dajte variť cestoviny. Veľa vody, soľ, varte pastu až kým bude "all dente" a vodu z cestovín si nechajte.
Vo vyššej panvici rozpusťe maslo s trochou rastlinného oleja a na ňom orestujte pancettu nakrájanú na prúžky do chrumkava.
V miske rozšľahajte žĺtky s nastrúhaným syrom, 3 naberačkami vody z pasty a pridajte čerstvo namleté FAREBNÉ KORENIE. Ja osobne pridávam štipku OREGÁNA, vylepší to chuť.
Pinzetou alebo kliešťami dajte pastu priamo z vody do panvice s panchettou a stiahnite z ohňa. Prilejte pripravenú zmes a miešajte, kým na cestovinách nezostane lesklá krémová omáčka.
Servírujte v hlbokých tanieroch posypané strúhaným parmezánom alebo pekorínom.
Pravá talianská klasika, viac taliansky to už nejde..:)
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
