Ako na to
-
Kuracie stehná umyte pod tečúcou vodou.
-
Mäso nasoľte zo všetkých strán. Potom ho položte do pekáča, dôkladne a rovnomerne zo všetkých strán posypte korením a podlejte 1 dcl vody.
-
Pečte prikryté buď vekom alebo alobalom na teplotu 120 °C asi 150 minút. Potom odkryte a pečte ešte 20 minút na horkom vzduchu s ventilátorom. Výpek z mäsa zlejte a na sporáku ho zredukujte spoločne s maslom na hladkú glazúru a s ňou potrite mäso, pokiaľ sa nevytvorí zlatistá chrumkavá kožka.
Pečené mäso podávajte s hráškovou ryžou alebo roztlačenými zemiakmi.
Pri pomalom pečení si mäso uchová šťavnatosť a nevysuší sa. Jeho chuť je naviac silnejšia a intenzívnejšia.
TIP: Stojí za to si počkať o hodinu dlhšie než pri pečení na vyššiu teplotu. Tu je čas najlepším korením.
Váš Davídek
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
