Těstoviny s omáčkou z pečené zeleniny

Cibuli oloupejte a nakrájejte na střední kousky, které vám nebudou vadit na skus. Stejně tak očistěte mrkev a papriku, nakrájejte a vše spolu s rozmačkanými rajčaty a Italsými bylinkami dejte do pekáčku, nebo zapékací mísy. Osolte, opepřete, zalijte 3 lžícemi oleje a promíchejte.

Palici česneku zvrchu seřízněte, pokapejte lžící olivového oleje, posypte oreganem a zabalte do alobalu. Přidejte k zelenině do pekáčku a dejte společně péct na 180°C, dokud zelenina nezkaramelizuje a nebude měkká. Trvá to kolem hodiny.

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu a smíchejte s pečenou zeleninou a natrhanou mozzarelou. Podle potřeby ještě dochuťte solí a pepřem.