Vietnamská kuracia polievka Pho Ga
počet osôb
4
čas prípravy
180 min. príprava
obtiažnosť
0
druh jedla
Ájurvédská kuchyně
Potrebujeme
Na vývar
celé kura
1 cibuľa
soľ
trstinový cukor
korenie na ochutenie vývaru
50 g zázvoru
3 hviezdičky badyánu
2 celej škorice
3 ks kardamómu
2 celé klinčeky
1 lyžička celého koriandru
Doplnky do polievky
široké ploché ryžové rezance
1 červená cibuľa
1 jarná cibuľka
čerstvý koriander
bazalka
mungo klíčky
Postup prípravy
1Uvaríte si vývar z celého kurčaťa, cibule, trstinového cukru a soli. Kurací vývar musí byť číry, preto varte na miernom ohni, nezakrytý prikrývkou a stále zbierajte penu a nečistoty z povrchu.
2Ďalej si pripravíte korenie do polievky. Na panvici osmažíte na sucho cibuľu, zázvor nakrájaný na plátky, badián, škoricu, kardamón, klinčeky a koriander. Zmes korenia pridáte do kuracieho vývaru a povaríte.
3Uvarený vývar sceďte, môžete kľudne viackrát. Ochutnajte polievku a podľa potreby a chuti ešte dosoľte, oslaďte alebo pridajte korenie.
4Ďalej si pripravte ingrediencie do polievky. Uvarte si ryžové rezance, natrhajte kuracie mäso, nakrájajte jarnú cibuľku, červenú cibuľu a koriander.
5Na záver naservírujte tak, že do misky vložíte rezance, mäso, cibuľky, mungo, koriander, zalejete vývarom a posypete bazalkou.
TIP: Podávajte s rybacou omáčkou, citrónom alebo chilli.
Pokiaľ Vám býva stále zima alebo sa cítite unaveno, siahnite po pálivej chuti, ktorú ponúkajú ingrediencie vo vietnamskej kuracej polievke Pho Ga.