• Koření na ryby a drůbež - Davídkovo koření
  • Chilli con carne - koření - Davídkovo koření
  • Rozdělení zemí ČR a SLOVENSKO - Davídkovo koření
  • David Jurásek, tvůrce značky - Davídkovo koření
Davídkovo koření

Husa na sušených hruškách

Potřebujeme

2 lžíce hladké mouky
5 ks malých cibulí
2 dl smetany
1 lžíce mletého zázvoru
2,5–3 kg husy
1–2 dl dobrého bílého vína
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
sušené hrušky
sůl

Pepř černý celý nakoupíte zde
Nové koření celé nakoupíte zde

Postup přípravy

Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo
pomletým pepřem. Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené
cibule a nové koření. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči sušenýma hruškami. Podlijeme
horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při 200°C (doba pečení je 100–130 min.).
Při pečení občas doléváme teplou vodu a poléváme maso vypečenou šávou. Ve druhé polovině
pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá.
Přilijeme víno. K úplnému konci pečení nepoléváme šávou a nezakrýváme, aby kůže zůstala
křupavá. Upečenou husu vytáhneme z pekáče. Přecedíme šávu přes síto a hrušky s cibulemi
můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šáva nám chutná. Šávu zaprášíme moukou,
přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme.
Pečenou husu naporcujeme. Při podávání poléváme porce horkou šávou. Taková husa je dobrá
s bramborovým i houskovým knedlíkem, ale i s vařeným bramborem.


sdílejte:



Všechny recepty s kořením: Pepř černý celý

Zpět na začátek kuchařky
nahoru